Tout bonheur commence par un bon petit-déjeuner de maman … Pour cela, il faudrait éviter d’agresser nos estomacs avec des sucreries et du gras difficiles à digérer. Mais une bonne recette de ma petite maman à déguster à jeun afin que le corps assimile les nutriments plus aisément.

LA boisson fraiche à ne surtout pas rater, pour un citron épluché et coupé en rondelles, éplucher et couper un curcuma et un morceau de gingembre et une gousse d’ail. Mixer le tout avec un peu d’eau filtrée et sucrer au miel selon les goûts.

En boisson chaude, faire bouillir de l’eau avec des bâtonnets de cannelle, des morceaux de gingembre. Puis ajouter quelques feuilles de menthes, des boutons de roses ou des fleurs de jasmin pour parfumer.

Pour une personne, moudre 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine et 1 cuillère à soupe de graines de lin, ajouter une pincée de sel et de bicarbonate de sodium et un œuf battu ! Faire cuire deux petites minutes sur une poêle avec une goutte d’huile végétale de votre choix. A sucrer avec du miel blanc bien crémeux ou un miel de lavande au parfum des champs.

Faites-vous plaisir, et surtout n’oubliez pas de sourire J

Le choix est pourtant logique, Dukan a été radié de l’ordre des médecins. La méthode Dukan a été fortement décriée, notamment dans un rapport de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) datant de 2010 pour l’effet yo-yo et carences! [1], mais toujours suivi ! En 2010, un article de Rue89 cite un nutritionniste de l’hôpital Armand-Trousseau, à Paris : « Le régime du docteur Dukan n’a absolument rien de révolutionnaire : il se rapproche du régime Montignac, pour le côté dissocié, auquel il a ajouté le côté hyperprotéiné. Comme beaucoup d’autres régimes, il marche, à condition de le maintenir à vie … ». En 2011, Libération publie « une enquête conduite auprès de quelque 5 000 personnes ayant suivi un régime Dukan fait apparaître qu’environ 80 % ont repris leur poids initial quatre ans après le régime et que la plupart n’ont pas réussi à le mener jusqu’au bout. » [2]

De plus en plus de cardiologues et spécialises de la prévention des cancers donnent à leurs patients des conseils nutritionnels qui sont : le régime crétois ou méditerranéen. C’est un régime alimentaire très riche en fruits, légumes, dattes, en produits végétaux comme les grains, les grains entiers et le pain au levain. Une alimentation où l’huile d’olive extra vierge est omniprésente et où on consomme beaucoup de poisson, peu de viande rouge, peu de sucrerie.  Le régime méditerranéen a été reconnu pour ses bienfaits au niveau cardio-vasculaires et au niveau de prévention du cancer selon le Dr. Simone Lemieux [3]. Plusieurs études comparatives entre des populations ayant des habitudes alimentaires différentes, ont démontré des corrélations entre l’alimentation et les cas de cancer. En gros, les cancers de l’estomac, côlon, rectum, sein, vessie,  sont positivement corrélés avec des régimes alimentaires riches en lipides, surtout d’origine animale. Ces changements alimentaires sont prouvés par le Professeur Serge Renaud et son équipe. Il ne s’agit pas d’un régime au sens médical, mais d’apprendre à manger mieux et meilleur. [4]

En voilà quelques bonnes habitudes alimentaires : [4]

• Moins de viandes rouges (un bon pavé d’Ouled Djellal une fois par semaine [5]) et plus de viandes blanches
• Plus de poissons et de fruits de mer
• 4 fruits et de saison au minimum chaque jour
• 4 légumes au minimum, frais ou cuit, de préférence à la vapeur afin de maintenir tous les nutriments
• Céréales complètes et légumineuse (aka. el houboub, lentilles, pois chiche, loubya etc) au moins deux fois par semaine
• De l’eau, quatre verres par exemple, du thé vert dès le petit-déjeuner, puis deux ou trois fois en journée
• Une bonne portion de fromage, à chaque repas mais fromage de brebis ou de chèvre (je partagerai bientôt d’autres post concernant les produits laitiers)
• Notre fameuse huile d’olive, zit ouzmour, à volonté
• Une bonne poignée d’oléagineuses à chaque creux: noix, noisettes, pignons
• Des produits de la ruche surtout à jeun: miel, propolis, gelée royale, pollen
• Les bonnes herbes Méditerranéenne en tisane ou dans nos assiettes mais pas à fumer: romarin, laurier, thym, sauge, menthe, chardon-marie, valériane etc
• Et bien sûr de bonnes doses de soleil sur le visage et les bras, afin de faire le plein de vitamine D

Ça parait tellement trivial … Mettons-nous au défi, suivons cette hygiène de vie sans retomber dans les mauvaises habitudes !

Références

[1] http://www.lepoint.fr/sante/le-docteur-dukan-radie-de-l-ordre-des-medecins-26-01-2014-1784538_40.php

[2] https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gime_Dukan

[3] http://mangermediterraneen.com/manger-mediterraneen-par-dr-simone-lemieux/

[4] Professeur Henri Joyeux, Conférence sur l’alimentation du futur, Mars 2016, https://www.youtube.com/watch?v=ghEX95_3Taw

[5] https://fr.wikipedia.org/wiki/Oulad_Djelal